Папайя и сельдерей с креветками
Легкое и освежающее блюдо из креветок, приготовленных в яичном белке, с хрустящим сельдереем и сладкой папайей. Это блюдо в кантонском стиле готовится быстро и станет отличным здоровым ужином в будний день.
История
Это блюдо сочетает естественную сладость спелой папайи с нежными пикантными нотами креветок. Покрытие из яичного белка придает креветкам шелковистую текстуру, тающую во рту, сохраняя их сочными при готовке на сильном огне.
Ингредиенты
большие креветки, очищенные и без панциря
12 oz
спелая папайя, нарезанная кубиками
1 cup
стебли сельдерея, нарезанные по диагонали
2 stalks
яичный белок
1
кукурузный крахмал
2 tablespoons
соль
1/2 teaspoon
рисовое вино
1 tablespoon
растительное масло
2 tablespoons
чеснок, измельченный
2 cloves
имбирь, нарезанный соломкой
1 inch
Инструкции
1
Маринуем креветки
Обсушите креветки бумажными полотенцами. В миске смешайте креветки с яичным белком, 1 столовой ложкой крахмала, солью и рисовым вином. Аккуратно перемешайте, чтобы все было покрыто. Оставьте на 10 минут.
2
Подготовьте овощи и фрукты
Нарежьте папайю небольшими кубиками. Нарежьте сельдерей по диагонали тонкими ломтиками. Смешайте оставшийся крахмал с 2 столовыми ложками воды, чтобы получился раствор.
3
Обжарьте ароматические ингредиенты
Разогрейте масло в воке на сильном огне до появления дымка. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 15 секунд до появления аромата.
4
Готовьте креветки
Выложите замаринованные креветки в один слой. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета и непрозрачности. Переложите на тарелку.
5
Завершите блюдо
Добавьте сельдерей в вок, обжаривайте 1 минуту. Верните креветки, добавьте папайю и влейте крахмальный раствор. Перемешайте все вместе 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Подавайте немедленно.
