Un wok léger et rafraîchissant mettant en vedette des crevettes tendres veloutées aux blancs d'œufs, du céleri croquant et de la papaye douce. Ce plat inspiré de la cuisine cantonaise se prépare rapidement pour un dîner sain en semaine.
Ce plat équilibre la douceur naturelle de la papaye mûre avec les notes délicates et savoureuses des crevettes. Le revêtement de blanc d'œuf confère aux crevettes une texture soyeuse qui fond en bouche tout en les gardant juteuses lors de la cuisson à feu vif.
Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Dans un bol, combinez les crevettes avec le blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, le sel et le vin de riz. Mélangez gently jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laissez reposer 10 minutes.
Coupez la papaye en cubes de la taille d'une bouchée. Coupez le céleri en diagonale en tranches minces. Mélangez le reste de la fécule de maíz avec 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte épaisse.
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez l'ail et le gingembr, faites revenir 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les crevettes marinées en une seule couche. Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirez dans une assiette.
Ajoutez le céleri dans le wok, faites revenir 1 minute. Remettez les crevettes, ajoutez la papaye et versez le mélange de fécule de maïs. Mélangez le tout pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez immédiatement.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
