Ein leichtes und erfrischendes Gericht mit zarten Garnelen in Eiweiß glasiert, knusprigem Sellerie und süßer Papaya. Dieses kantonesisch inspirierte Gericht lässt sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
Dieses Gericht verbindet die natürliche Süße reifer Papaya mit den feinen herzhaften Noten der Garnelen. Die Eiweiß-Glasur verleiht den Garnelen eine seidige, im Mund zergehende Textur und hält sie während des Kochens bei hoher Hitze saftig.
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel Garnelen mit Eiweiß, 1 Esslöffel Speisestärke, Salz und Reiswein vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles bedeckt ist. 10 Minuten ruhen lassen.
Papaya in mundgerechte Würfel schneiden. Sellerie schräg in dünne Scheiben schneiden. Die restliche Speisestärke mit 2 Esslöffel Wasser zu einer Paste verrühren.
Öl im Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 15 Sekunden unter Rühren anbraten bis sie duften.
Marinierte Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen. Je Seite 1-2 Minuten kochen bis sie rosa und undurchsichtig sind. Auf einen Teller geben.
Sellerie in den Wok geben, 1 Minute anbraten. Garnelen zurückgeben, Papaya hinzufügen und Speisestärke-Paste Angießen. Alles zusammen 1-2 Minuten schwenken bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
