Speck und Mais Pfannkuchen

Name: Speck und Mais Pfannkuchen
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Tasse Mehl; 2 große Eier; 4 Streifen Speckscheiben; 1/2 Tasse Dosen-Maiskörner; 3 Stängel, fein gehackt Frühlingszwiebeln; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver; 3/4 Tasse Wasser; 2 Esslöffel zum Braten Pflanzenöl

Würzige chinesische Pfannkuchen mit knusprigen Speckstückchen und süßen Maiskörnern, goldbraun ausgebraten. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen schnellen Snack.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Pfannkuchen vereinen die rauchige Fülle des Specks mit der natürlichen Süße des Maises in jedem Bissen. Der Teig ist schnell zubereitet, und die Pfannenbrat-Technik erzeugt einen wunderbar knusprigen Rand mit einem weichen Inneren.

Zutaten

Mehl 1 Tasse

Eier 2 große

Speckscheiben 4 Streifen

Dosen-Maiskörner 1/2 Tasse

Frühlingszwiebeln 3 Stängel, fein gehackt

Salz 1/2 Teelöffel

Fünf-Gewürz-Pulver 1/4 Teelöffel

Wasser 3/4 Tasse

Pflanzenöl 2 Esslöffel zum Braten

Anleitung

Speck vorbereiten

Speckscheiben in eine kalte Pfanne legen und bei niedriger Hitze braten. Gelegentlich wenden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 8 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Salz und Fünf-Gewürz-Pulver verquirlen. Nach und nach Wasser hinzufügen und umrühren, bis ein glatter, gießbarer Teig entsteht. Die Konsistenz sollte ähnlich wie Crêpe-Teig sein.

Füllungen hinzufügen

Die geschnittenen Speckstücke, Maiskörner und den größten Teil der Frühlingszwiebeln in den Teig unterheben. Einige Frühlingszwiebeln zum Garnieren aufheben.

Pfannkuchen braten

Eine antihaftende Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und etwas Öl hinzufügen. Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen hineingießen und mit dem Rücken eines Löffels vorsichtig zu einem Kreis verstreichen. Braten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und der Boden goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis er durchgebacken ist.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren. Sie schmecken gut mit Sojasauce oder Ihrer Lieblings-Scharfsauce zum Dippen.