베이컨 옥수수 전
바삭한 베이컨과 달콤한 옥수수 알갱이가 듬뿍 들어간 중국식 짭짤한 전입니다. 노릇하게 부쳐내어 맛있게 드세요. 든든한 아침 식사나 간단한 간식으로 완벽합니다.
이야기
이 전은 한 입마다 베이컨의 훈제 풍미와 옥수수의 자연스러운 단맛을 함께 즐길 수 있습니다. 반죽은 몇 분 안에 완성되며, 팬에 부치는 조리법으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.
재료
중력분
1컵
달걀
큰 것 2개
베이컨
4조각
통조림 옥수수
1/2컵
대파
3대, 잘게 썬 것
소금
1/2작은술
오미자 가루
1/4작은술
물
3/4컵
식용유
부치기용 2큰술
조리 방법
1
베이컨 준비하기
차가운 팬에 베이컨을 펴서 놓고 약불에서 천천히 굽습니다. 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 수시로 뒤집으며 약 8분간 조리합니다. 도마에 꺼내 식힌 후 작게 썰어 준비합니다.
2
반죽 만들기
큰 볼에 중력분, 달걀, 소금, 오미자 가루를 넣고 잘 섞습니다. 물을 조금씩 부으며 저어 매끄럽고 흐르는 반죽을 만듭니다. 농도는 크레프 반죽과 비슷해야 합니다.
3
재료 섞기
썬 베이컨, 옥수수, 대파 대부분을 반죽에 넣고 섞습니다. 남겨둔 대파는 고명으로 사용합니다.
4
전 부치기
중약불로 달궈진 코팅 팬에 기름을 두릅니다. 반죽을 한 번에 약 1/4컵씩 붓고, 숟가락 뒷면으로 동그랗게 펴줍니다. 표면에 거품이 생기고 밑면이 노릇해질 때까지 약 2~3분간 굽습니다. 뒤집어서 완전히 익을 때까지 2분 더 굽습니다.
5
서빙하기
접시에 전을 쌓고 남은 대파를 뿌린 뒤 따뜻하게 내세요. 간장이나 좋아하는 매운 소스를 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
