Филе лосося с пармезаном

Name: Филе лосося с пармезаном
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1/2 стакана красный лук (мелко нарезанный); 1/3 стакана листья любистока или сельдерея (измельчённые); 1/4 стакана лимонный сок; 1 ст. ложка тёртая лимонная цедра; 1/2 ч. ложки соль; 1/2 ч. ложки острый перечный соус; 1 яйцо; 2 ст. ложки молоко; 1 стакан панировочные сухари; 1/2 стакана тёртый сыр пармезан; 4 филе лосося (по 170 г каждое); 3 ст. ложки растительное масло; 2 крупные помидоры (без семян и нарезанные)

Филе лосося, обжаренное на сковороде до золотистой корочки, в панировке из пармезана, подаётся с соусом из томатов и фенхеля.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

красный лук (мелко нарезанный) 1/2 стакана

листья любистока или сельдерея (измельчённые) 1/3 стакана

лимонный сок 1/4 стакана

тёртая лимонная цедра 1 ст. ложка

соль 1/2 ч. ложки

острый перечный соус 1/2 ч. ложки

яйцо 1

молоко 2 ст. ложки

панировочные сухари 1 стакан

тёртый сыр пармезан 1/2 стакана

филе лосося (по 170 г каждое) 4

растительное масло 3 ст. ложки

крупные помидоры (без семян и нарезанные) 2

Инструкции

Приготовьте соус

В большой миске аккуратно перемешайте ингредиенты для соуса (лук, листья любистока, лимонный сок, лимонную цедру, соль и острый перечный соус). Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Обваляйте лосося

В неглубокой миске взбейте яйцо с молоком. В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. Промокните лосося бумажными полотенцами. Обмакните в яично-молочную смесь, затем обваляйте в панировочной смеси.

Обжарьте на сковороде

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на средне-сильном огне и обжарьте лосося, перевернув один раз, пока рыба не будет легко разделяться на хлопья при проверке вилкой. Подавайте с соусом.