Вафли с пармезаном, мескланом, оливковым маслом и пармезаном
Итальянские вафли с пармезаном и салатом месклан, заправленным оливковым маслом
Ингредиенты
мука
200 г
яйца (разделить желтки и белки)
2
молоко
250 мл
сливочное масло
60 г
горчичные зёрна
2 ст. л.
тёртый пармезан
120 г
соль
щепотка
разрыхлитель
1/2 пачки
уксус
1 ст. л.
оливковое масло
3 ст. л.
стружка пармезана (нарезать овощечисткой)
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Положите муку и щепотку соли в миску.
2
Добавить желтки
Взбейте яйца и отделите белки; добавьте желтки к муке.
3
Добавить жидкие ингредиенты
Тщательно перемешайте, затем добавьте молоко; растопите сливочное масло и влейте его.
4
Добавить ароматизаторы
Добавьте горчичные зёрна и 120 г тёртого пармезана; хорошо перемешайте.
5
Вмешать белки
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и вмешайте их в тесто.
6
Отдых
Дайте тесту отдохнуть около 1 часа.
7
Приготовить салат
Подготовьте салат месклан; смешайте уксус, масло, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
8
Нарезать пармезан стружкой
Используйте овощечистку, чтобы нарезать пармезан тонкими ломтиками.
9
Испечь и подать
Испеките вафли, выложите их на тарелку, сверху положите стружку пармезана и салат месклан, подавайте горячими.
