메슬린, 올리브유, 파르메산과 함께하는 파르메산 와플
올리브유 드레싱 믹스런 샐러드를 곁들인 이탈리아 파르메산 와플
재료
밀가루
200 g
계란 (노른자와 흰자 분리)
2
우유
250 ml
버터
60 g
겨자씨
2 tbsp
갈은 파르메산 치즈
120 g
소금
a pinch
베이킹 파우더
1/2 packet
식초
1 tbsp
올리브유
3 tbsp
파르메산 플레이크 (채소 필러로 깎은 것)
조리 방법
1
건조 재료 섞기
볼에 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣으세요.
2
노른자 넣기
계란을 풀어 섞은 뒤 흰자를 분리하고, 노른자를 밀가루에 넣으세요.
3
액체 재료 넣기
잘 섞은 다음 우유를 넣고, 버터를 녹여 부어주세요.
4
양념 추가하기
겨자씨와 갈은 파르메산 치즈 120g을 넣고 잘 섞으세요.
5
흰자 접어 넣기
계란 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑하여 반죽에 접어 넣으세요.
6
숙성
반죽을 약 1시간 동안 숙성시키세요.
7
샐러드 준비
메슬린 샐러드를 준비하고, 식초, 기름, 소금, 후추를 함께 저어 비네그레트를 만드세요.
8
파르메산 깎기
채소 필러를 사용하여 파르메산을 얇게 깎으세요.
9
굽고 서빙하기
와플을 굽고 접시에 담은 뒤 파르메산 플레이크와 메슬린 샐러드를 올려 따뜻하게 서빙하세요.
