Павлова
Десерт, названный в честь русской балерины Анны Павловой, состоящий из меренговой основы, взбитых сливок и фруктов.
Ингредиенты
базовая меренга (см. стр. 89)
1
взбитые сливки
1/2 пинты (3 дл)
свежие или консервированные фрукты
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Положите два кольца для тарта диаметром 7 дюймов (18 см) на силиконовую или пергаментную бумагу и выстелите внутреннюю часть колец полоской бумаги высотой 1 дюйм (2,5 см), закрепив её небольшим количеством джема или клея.
2
Шаг 2
Приготовьте меренгу и выложите половину в каждое кольцо для тарта.
3
Шаг 3
С помощью лопатки распределите меренгу к краям, оставив небольшое углубление в центре.
4
Шаг 4
Выпекайте в духовке при 240°F (121°C) около 45 минут, пока меренга не станет светло-золотистой. После остывания снимите бумажную полоску.
5
Шаг 5
Небольшое углубление в меренге теперь заполняется фруктами и взбитыми сливками.
6
Шаг 6
Украсьте Павлову куполом из взбитых сливок и декорируйте различными свежими и консервированными фруктами.
