パヴロヴァ
ロシアのバレリーナ、アンナ・パヴロワにちなんで名付けられたデザートで、メレンゲの土台、生クリーム、果物から成る。
材料
基本メレンゲ（89ページ参照）
1
生クリーム
1/2 pint (3 dl)
生または缶詰の果物
適量
作り方
1
工程1
2つの7インチ（18cm）のタルトリングをシリコンペーパーまたはクッキングシートの上に置き、リングの内側に1インチ（2.5cm）の高さの紙を貼り付け、少量のジャムまたは接着剤で固定する。
2
工程2
メレンゲを作り、その半量を各タルトリングに入れる。
3
工程3
スパチュラを使ってメレンゲを端に向かって広げ、中央に小さな窪みを残す。
4
工程4
240°F（121°C）のオーブンで約45分間、メレンゲが薄い黄金色になるまで焼く。冷ましてから紙を取り除く。
5
工程5
メレンゲの小さな窪みに果物と生クリームを詰める。
6
工程6
パヴロヴァに生クリームのドームをのせ、様々な生または缶詰の果物で飾る。
