Pavlova
Un postre que lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, que consiste en una base de merengue, crema batida y fruta.
Ingredientes
merengue base (ver página 89)
1
crema batida
1/2 pinta (3 dl)
fruta fresca o enlatada
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque dos anillos de tarta de 7 pulgadas (18 cm) sobre papel de silicona o papel pergamino, y forre el interior de los anillos con una tira de papel de 1 pulgada (2,5 cm) de alto, sujetándola con un poco de mermelada o adhesivo.
2
Paso 2
Prepare el merengue y coloque la mitad en cada anillo de tarta.
3
Paso 3
Use una espátula para extender el merengue hacia los bordes, dejando un pequeño hueco en el centro.
4
Paso 4
Hornee en un horno a 240 °F (121 °C) durante unos 45 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Retire la tira de papel después de enfriar.
5
Paso 5
El pequeño hueco del merengue se rellena ahora con fruta y crema batida.
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Paso 6
Cubra la Pavlova con una cúpula de crema batida y decore con diversas frutas frescas y enlatadas.
