Pavlova
Un dessert nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova, composé d'une base de meringue, de crème fouettée et de fruits.
Ingrédients
base de meringue (voir page 89)
1
crème fouettée
1/2 pinte (3 dl)
fruits frais ou en conserve
au goût
Instructions
1
Étape 1
Placez deux cercles à tarte de 7 pouces (18 cm) sur du papier silicone ou du papier sulfurisé, et tapissez l'intérieur des cercles d'une bande de papier de 1 pouce (2,5 cm) de hauteur, fixée avec un peu de confiture ou de colle.
2
Étape 2
Préparez la meringue et placez-en la moitié dans chaque cercle à tarte.
3
Étape 3
Utilisez une spatule pour étaler la meringue vers les bords, en laissant un petit creux au centre.
4
Étape 4
Faites cuire au four à 240 °F (121 °C) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Retirez la bande de papier après refroidissement.
5
Étape 5
Le petit creux dans la meringue est maintenant rempli de fruits et de crème fouettée.
6
Étape 6
Recouvrez la Pavlova d'un dôme de crème fouettée et décorez avec divers fruits frais et en conserve.
