파블로바
러시아 발레리나 안나 파블로바의 이름을 딴 디저트로, 머랭 베이스에 생크림과 과일을 곁들인 요리입니다.
재료
베이스 메렌지 (89페이지 참조)
1
휘핑 크림
1/2 pint (3 dl)
신선한 과일 또는 통조림 과일
to taste
조리 방법
1
단계 1
실리콘 페이퍼 또는 파치먼트 페이퍼 위에 두 개의 7인치(18cm) 타르트 링을 놓고, 링 안쪽에 잼이나 접착제로 고정된 1인치(2.5cm) 높이의 종이 스트립을 두릅니다.
2
단계 2
메렌지를 만들어 각각의 타르트 링에 절반씩 넣습니다.
3
단계 3
주걱을 사용하여 메렌지를 가장자리 쪽으로 펴 바르고, 중앙에 작은 웰을 남겨둡니다.
4
단계 4
240°F(121°C) 오븐에서 약 45분 동안 또는 메렌지가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 종이 스트립을 제거합니다.
5
단계 5
이제 메렌지의 작은 웰에 과일과 휘핑 크림이 채워집니다.
6
단계 6
파블로바 위에 휘핑 크림 돔을 올리고 다양한 신선한 과일과 통조림 과일로 장식합니다.
