Рыба «Павлиний хвост»
Приготовьте эту символичную рыбу «Павлиний хвост», чтобы встретить Новый год с удачей и процветанием.
История
Рыба нарезается и раскладывается веером, напоминая павлиний хвост, затем готовится на пару до мягкости и поливается горячим маслом. Аромат имбиря, чеснока и соевого соуса наполняет кухню, создавая праздничное блюдо, которое так же красиво, как и вкусно.
Ингредиенты
Учанская рыба
1 целая рыба
Соль
10 г
Кулинарное вино
10 г
Нарезанный зелёный лук
по вкусу
Нарезанный имбирь
по вкусу
Нарезанный чеснок
по вкусу
Перец чили
2 шт.
Соевый соус для рыбы на пару
2 ст. л.
Светлый соевый соус
1 ст. л.
Кунжутное масло
по вкусу
Белый перец
щепотка
Куриный бульонный порошок
щепотка
Обжаренные белые кунжутные семечки
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно очистите учанскую рыбу, затем промойте и обсушите, отрежьте голову и хвост.
2
Шаг 2
Затем сделайте надрезы на спинке рыбы толщиной 1 см, не прорезая брюшко.
3
Шаг 3
После нарезки рыба выглядит так, раскрываясь как павлиний хвост.
4
Шаг 4
Положите в миску.
5
Шаг 5
Имбирь промойте и нарежьте соломкой, чеснок очистите, промойте и нарежьте ломтиками, перец чили промойте и нарежьте колечками, зелёный лук промойте и нарежьте перьями и мелко порубите.
6
Шаг 6
Добавьте к рыбе половину имбиря и зелёного лука, посолите, влейте кулинарное вино и перец, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
7
Шаг 7
Промойте маринованную рыбу и обсушите, затем выложите на блюдо (в форме павлиньего хвоста).
8
Шаг 8
Затем посыпьте соломкой имбиря и перьями зелёного лука.
9
Шаг 9
Положите ломтики чеснока на кончики «хвоста» рыбы, затем добавьте перец чили.
10
Шаг 10
Поставьте блюдо с рыбой в кастрюлю с кипящей водой и готовьте на пару 10 минут.
11
Шаг 11
Пока рыба готовится на пару, подготовьте небольшую миску, добавьте соевый соус для рыбы на пару, светлый соевый соус и куриный бульонный порошок, хорошо перемешайте.
12
Шаг 12
Полейте рыбу на пару полученным соусом, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты.
13
Шаг 13
Через 2 минуты достаньте из кастрюли и удалите имбирь и зелёный лук.
14
Шаг 14
Посыпьте обжаренными белыми кунжутными семечками и сбрызните кунжутным маслом.
15
Шаг 15
Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте масло до появления дымка.
16
Шаг 16
Полейте рыбу «Павлиний хвост» горячим маслом и подавайте.
17
Шаг 17
Фото готового блюда.
