Poisson Queue de Paon

Name: Poisson Queue de Paon
Total time: 32 min
Ingredients: 1 poisson entier Poisson Wuchang; 10 g Sel; 10 g Vin de cuisine; au goût Oignon vert émincé; au goût Gingembre émincé; au goût Ail émincé; 2 pièces Piment oiseau; 2 c. à soupe Sauce soja pour poisson vapeur; 1 c. à soupe Sauce soja légère; au goût Huile de sésame; une pincée Poivre blanc; une pincée Poudre de bouillon de poulet; une pincée Graines de sésame blanc grillées

Préparez ce Poisson Queue de Paon de bon augure pour accueillir la Nouvelle Année avec chance et prospérité.

32 min

Intermédiaire

0 favoris

Histoire

Le poisson est tranché et éventailé comme la queue d'un paon, puis cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et terminé avec une sauce chaude grésillante. L'arôme de gingembre, d'ail et de sauce soja emplit la cuisine, créant une pièce maîtresse festive aussi frappante visuellement que délicieuse.

Ingrédients

Poisson Wuchang 1 poisson entier

Sel 10 g

Vin de cuisine 10 g

Oignon vert émincé au goût

Gingembre émincé au goût

Ail émincé au goût

Piment oiseau 2 pièces

Sauce soja pour poisson vapeur 2 c. à soupe

Sauce soja légère 1 c. à soupe

Huile de sésame au goût

Poivre blanc une pincée

Poudre de bouillon de poulet une pincée

Graines de sésame blanc grillées une pincée

Instructions

Étape 1

Nettoyez soigneusement le poisson Wuchang, rincez-le et égouttez-le, puis coupez la tête et la queue du poisson

Étape 2

Coupez ensuite le dos du poisson en tranches de 1 cm d'épaisseur, sans couper le ventre

Étape 3

Après la découpe, cela ressemble à ceci, déployé comme un paon qui fait la roue

Étape 4

Placez dans un bol

Étape 5

Lavez le gingembre et coupez-le en lanières, pelez et lavez l'ail et coupez-le en tranches, lavez les piments oiseaux et coupez-les en rondelles, lavez l'oignon vert et coupez-le en sections et en oignons verts hachés respectivement

Étape 6

Mettez la moitié des lanières de gingembre et des sections d'oignon vert dans le poisson, ajoutez le sel, le vin de cuisine et le poivre, mélangez bien et laissez mariner pour parfumer

Étape 7

Rincez le poisson mariné et égouttez l'eau, puis placez-le dans un plat (disposé en forme de paon faisant la roue)

Étape 8

Puis saupoudrez de lanières de gingembre et de sections d'oignon vert

Étape 9

Placez les tranches d'ail sur les extrémités de la queue du poisson, puis ajoutez les piments oiseaux

Étape 10

Placez le plat avec le poisson queue de paon disposé dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes

Étape 11

Pendant la cuisson du poisson à la vapeur, préparez un petit bol, ajoutez la sauce soja pour poisson vapeur, la sauce soja légère et la poudre de bouillon de poulet, et mélangez bien

Étape 12

Versez sur le poisson cuit à la vapeur dans la casserole, couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes

Étape 13

Après 2 minutes, retirez de la casserole et retirez les lanières de gingembre et les sections d'oignon vert

Étape 14

Saupoudrez de graines de sésame blanc grillées et arrosez d'huile de sésame

Étape 15

Placez une casserole sur le feu et chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle fume

Étape 16

Versez l'huile chaude sur le poisson queue de paon et servez

Étape 17

Photo du plat fini