Говяжьи полоски с сельдереем и маринованным перцем

Name: Говяжьи полоски с сельдереем и маринованным перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 г говяжья вырезка; 100 г сельдерей; 1 красный сладкий перец; 1 яйцо (использовать белок); 30 г маринованный острый перец; по вкусу глутамат натрия; по вкусу сухой крахмал; по вкусу соль; по вкусу кулинарное вино

Полоски говяжьей вырезки слегка обваливают в кукурузном крахмале и быстро обжаривают в горячем масле, затем быстро обжаривают с сельдереем и соусом из маринованного перца чили, пока соус не загустеет.

25 мин

Легко

0 в избранном

Говяжьи полоски с сельдереем и маринованным перцем

Ингредиенты

говяжья вырезка 150 г

сельдерей 100 г

красный сладкий перец 1

яйцо (использовать белок) 1

маринованный острый перец 30 г

глутамат натрия по вкусу

сухой крахмал по вкусу

соль по вкусу

кулинарное вино по вкусу

Инструкции

Панировка и бланширование в масле

Отделите яичный белок. Вымойте говяжью вырезку, удалите жилки и нарежьте тонкими полосками. Добавьте щепотку соли, кулинарное вино, яичный белок и сухой крахмал, тщательно перемешайте до равномерного покрытия. Кратковременно обжарьте говядину в горячем масле, пока полоски не разделятся, затем извлеките и слейте масло.

Подготовка овощей и бланширование

Вымойте сельдерей и нарежьте его на сегменты. Вымойте красный сладкий перец, удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкими полосками. Кратковременно бланшируйте сельдерей в кипящей воде, затем быстро извлеките и промойте под холодной водой; хорошо слейте.

Обжаривание в воке

Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте говяжьи полоски, полоски сельдерея и полоски красного сладкого перца, затем добавьте маринованный острый перец вместе с его соком. Приправьте оставшейся солью и глутаматом натрия, обжаривайте до равномерного смешивания, уварите соус и переложите на тарелку для подачи.