Lanières de bœuf au céleri et piment mariné

Name: Lanières de bœuf au céleri et piment mariné
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g filet de bœuf; 100 g céleri; 1 poivron rouge; 1 œuf (utiliser le blanc d'œuf); 30 g piments marinés; au goût MSG; au goût fécule; au goût sel; au goût vin de cuisine

Les lanières de filet de bœuf sont légèrement enrobées de fécule de maïs et brièvement passées dans l'huile bouillante, puis sautées rapidement avec du céleri et une sauce au piment mariné jusqu'à ce que la sauce épaississe.

25 min

Facile

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Lanières de bœuf au céleri et piment mariné

Ingrédients

filet de bœuf 150 g

céleri 100 g

poivron rouge 1

œuf (utiliser le blanc d'œuf) 1

piments marinés 30 g

MSG au goût

fécule au goût

sel au goût

vin de cuisine au goût

Instructions

Enrober et blanchir dans l'huile

Séparer le blanc d'œuf. Laver le filet de bœuf, retirer les tendons et couper en fines lanières. Ajouter une pincée de sel, de vin de cuisine, de blanc d'œuf et de fécule, puis bien mélanger pour enrober. Blanchir brièvement le bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce que les lanières se séparent, puis retirer et égoutter l'huile.

Préparer les légumes et blanchir

Laver le céleri et couper en morceaux. Laver le poivron rouge, retirer la tige et les graines, puis couper en fines lanières. Blanchir brièvement le céleri dans l'eau bouillante, puis retirer rapidement et rincer à l'eau froide ; bien égoutter.

Faire sauter

Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les lanières de bœuf, les lanières de céleri et les lanières de poivron rouge, puis ajouter les piments marinés avec leur jus. Assaisonner avec le sel restant et le MSG, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, réduire la sauce et transférer dans une assiette pour servir.