Яркое китайское блюдо из сладких кукурузных зёрен с обжаренными кедровыми орехами и разноцветными овощами. Быстро готовится и отличается контрастными текстурами.
Это классическое блюдо из северо-восточного региона Китая (исторически известного как Маньчжурия) демонстрирует любовь региона к сочетанию лесных ингредиентов со свежими овощами с фермы. Сливочные кедровые орехи добавляют тонкую ореховость, которая прекрасно сочетается со сладкой кукурузой.
Нагрейте сухой вок или сковороду на средне-низком огне. Добавьте кедровые орехи и постоянно помешивайте, пока они не станут золотистыми и не начнут источать ореховый аромат. Следите внимательно — они могут быстро подгореть. Снимите и отставьте в сторону.
Вскипятите небольшую кастрюлю с водой. Добавьте кукурузные зёрна и варите 2 минуты. Добавьте морковь и горошек, затем варите ещё минуту до слегка мягкого состояния. Слейте воду и обсушите.
Нагрейте масло в wokе на средне-сильном огне до появления лёгкого дымка. Добавьте бланшированные овощи и перемешивайте 2 минуты. Посыпьте солью и сахаром, перемешайте для равномерного покрытия.
Полейте смесью воды и крахмала по краям wokа, помешивая. Соус загустеет и покроет овощи. Добавьте поджаренные кедровые орехи, сделайте последнее перемешивание и подавайте немедленно.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
