Sauté de maïs aux pignes
Un classique chinois vibrant avec des grains de maïs doux mélangés à des pignes de pin toastées et des légumes colorés. Rapide à préparer et débordant de textures contrastées.
Histoire
Ce plat classique de la région du Nord-Est de la Chine (historiquement connue sous le nom de Mandchourie) met en avant l'amour de la région pour combiner des ingrédients forestiers avec des produits frais de la ferme. Les pignes de pin crémeuses apportent une noisette subtile qui se marie magnifiquement avec le maïs doux.
Ingrédients
grains de maïs surgelés ou frais
1 tasse
pignes de pin
3 cuillères à soupe
carotte coupée en dés
1/3 tasse
petits pois surgelés
1/3 tasse
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
1/2 cuillère à café
sucre
1 cuillère à café
mélange d'eau et de fécule de maïs
2 cuillères à soupe
Instructions
1
Toast the pine nuts
Chauffez un wok ou une poêle sec à feu moyen-doux. Ajoutez les pignes de pin et remuez constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libérer un aroma de noisette. Surveillez attentivement - elles peuvent passer de dorées à brûlées rapidement. Retirez et réservéz.
2
Parboil the vegetables
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les grains de maíz et faites cuire 2 minutes. Ajoutez la carotte et les petits pois, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égouttez et séchez.
3
Stir-fry and combine
Chauffez l'huile dans le wok à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les légumes blanchis et faites sauter pendant 2 minutes. Saupoudrez de sel et de sucre, remuez pour enrober uniformément.
4
Finish and serve
Versez le mélange d'eau et de fécule de maïs sur les bords du wok tout en remuant. La sauce épaissira et enrobera les légumes. Ajoutez les pignes de pin toastées, donnez un dernier mélange et servez immédiatement.
