Salteado de Maíz con Piñones
Un vibrante clásico chino con granos de maíz dulce mezclados con piñones tostados y verduras coloridas. Rápido de preparar y lleno de texturas contrastantes.
Historia
Este plato clásico de la región del noreste de China (históricamente conocida como Manchuria) muestra el amor de la región por combinar ingredientes del bosque con productos agrícolas frescos. Los cremosos piñones añaden un sutil sabor a frutos secos que combina maravillosamente con el maíz dulce.
Ingredientes
granos de maíz congelados o frescos
1 taza
piñones
3 cucharadas
zanahoria en cubos
1/3 taza
guisantes congelados
1/3 taza
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
azúcar
1 cucharadita
mezcla de agua y maicena
2 cucharadas
Instrucciones
1
Tostar los piñones
Calentar un wok o sartén seco a fuego medio-bajo. Agregar los piñones y revolver constantemente hasta que doren y liberen un aroma nutty. Vigilar cuidadosamente—pueden pasar de dorados a quemados rápidamente. Retirar y reservar.
2
Hervir las verduras
Herver una olla pequeña de agua. Agregar los granos de maíz y cocinar por 2 minutos. Agregar la zanahoria y los guisantes, luego cocinar otro minuto hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y secar.
3
Saltear y combinar
Calentar el aceite en el wok a fuego medio-alto hasta que brille. Agregar las verduras hervidas y mezclar durante 2 minutos. Espolvorear sal y azúcar, revolver para cubrir uniformemente.
4
Finalizar y servir
Rociar la mezcla de maicena alrededor de los bordes del wok mientras se revuelve. La salsa se espesará y cubrirá las verduras. Agregar los piñones tostados, mezclar todo una última vez y servir inmediatamente.
