Куриные крылышки в ананасовом пиве
Нежные куриные крылышки, медленно тушенные в сладком и пикантном соусе из ананасового пива с легкой ноткой острого чили. Медовая глазурь красиво карамелизуется, а крылышки впитывают тропическую сладость пива.
История
Эти крылышки идеально подходят для ужина в будний день или неформальной встречи. Ананасовое пиво придает уникальную сладость, которая прекрасно сочетается с пикантным соевым соусом и медом. Подавайте с отварным рисом, чтобы впитать вкусный соус.
Ингредиенты
куриные крылышки
500 г (около 450 г)
ананасовое пиво
1 бутылка (330 мл)
мед
2 столовые ложки
сушеные красные чили
4-5 штук
легкий соевый соус
1 столовая ложка
растительное масло
3 столовые ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка крылышек
Обсушите куриные крылышки бумажными полотенцами. Сделайте 2-3 неглубоких надреза на внутренней стороне каждого крылышка. Обильно смажьте крылышки медом с обеих сторон и оставьте на 5 минут.
2
Обжарка крылышек
Разогрейте масло в широкой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте сушеный чили и быстро обжарьте до появления аромата, около 30 секунд. Аккуратно выложите крылышки в сковороду и готовьте до золотистой корочки снизу, около 4-5 минут. Переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
3
Тушение в ананасовом пиве
Добавьте в сковороду соевый соус, затем влейте всю бутылку ананасового пива. Жидкость должна покрывать крылышки наполовину. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Тушите 18-20 минут, переворачивая крылышки в середине приготовления.
4
Уваривание соуса
Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего. Наклоните сковороду и поливайте крылышки соусом несколько раз, чтобы они покрылись глазурью. Продолжайте, пока соус не загустеет и хорошо не покроет крылышки. Приправьте солью по необходимости. Подавайте немедленно.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
