Рыба, тушённая с ананасом
Сладко-кислое вкусное рыбное блюдо, приготовленное с малайзийским самбалом и ананасом.
Ингредиенты
Рыба (выпотрошенная после забоя, с надрезами с обеих сторон)
1
Ананас (нарезанный мелкими кусочками)
50 г
Перья зелёного лука
10 г
Полосочки имбиря
5 г
Малайзийский соус самбал
1 ст. л.
Кокосовое молоко
50 мл
Вода
200 мл
Соль
1/4 ч. л.
Сахар
1/2 ч. л.
Растительное масло
3 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разделайте рыбу после забоя, сделайте надрезы с обеих сторон. Нарежьте ананас мелкими кусочками и отложите в сторону. Разогрейте вок примерно с 3 столовыми ложками растительного масла, положите рыбу и обжаривайте на слабом огне до образования хрустящей корочки, затем выньте и дайте стечь маслу, отложите.
2
Шаг 2
Оставьте на дне вока небольшое количество масла, добавьте перья зелёного лука, полосочки имбиря и кусочки ананаса, слегка обжарьте, затем добавьте малайзийский соус самбал и обжаривайте до появления аромата.
3
Шаг 3
Положите рыбу обратно в вок, добавьте воду, кокосовое молоко, соль и сахар, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут до полной готовности рыбы.
