파인애플 조림 생선
말레이식 삼발과 파인애플로 만든 새콤달콤하고 맛있는 생선 요리.
재료
생선(도살 후 청소, 양면에 칼집)
1
파인애플(작은 조각으로 자름)
50g
대파(썬 것)
10g
생강 채
5g
말레이시아 삼발 소스
1큰술
코코넛 밀크
50ml
물
200ml
소금
1/4작은술
백설탕
1/2작은술
샐러드 오일
3큰술
조리 방법
1
1단계
생선을 도살 후 청소하고 양쪽에 칼집을 넣는다. 파인애플을 작은 조각으로 자르고 따로 둔다. 웍에 샐러드 오일 3큰술을 두르고 생선을 넣어 약한 불에서 표면이 바삭해질 때까지 볶아 꺼내 물을 빼고 따로 둔다.
2
2단계
웍 바닥에 기름을 약간 남기고 대파, 생강 채, 파인애플 조각을 넣어 잠시 볶다가 말레이시아 삼발 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
3
3단계
생선을 다시 웍에 넣고 물, 코코넛 밀크, 소금, 백설탕을 넣어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 5분간 조려 생선이 완전히 익을 때까지 끓인다.
