Ananas geschmortes Fisch
Ein süß-saures, köstliches Fischgericht, zubereitet mit malaiischem Sambal und Ananas.
Zutaten
Fisch (nach dem Schlachten gereinigt, auf beiden Seiten eingeritzt)
1
Ananas (in kleine Stücke geschnitten)
50 g
Lauchzwiebelringe
10 g
Ingwerstreifen
5 g
Malaysische Sambal-Sauce
1 tbsp
Kokosmilch
50 ml
Wasser
200 ml
Salz
1/4 tsp
Weißer Zucker
1/2 tsp
Salatöl
3 tbsp
Anleitung
1
Schritt 1
Reinige den Fisch nach dem Schlachten, ritze beide Seiten ein. Schneide die Ananas in kleine Stücke und stelle sie beiseite. Erhitze einen Wok mit etwa 3 EL Salatöl, füge den Fisch hinzu und brate ihn bei niedriger Hitze, bis die Oberfläche knusprig ist, herausnehmen und abtropfen lassen, beiseitestellen.
2
Schritt 2
Behalte eine kleine Menge Öl im Wok, füge Lauchzwiebelringe, Ingwerstreifen und Ananasstücke hinzu, brate kurz an, dann füge die malaysische Sambal-Sauce hinzu und brate, bis es duftet.
3
Schritt 3
Lege den Fisch zurück in den Wok, füge Wasser, Kokosmilch, Salz und weißen Zucker hinzu, decke den Deckel zu und lass es bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis der Fisch vollständig gar ist.
