パイナップル煮魚
マレー風サンバルとパイナップルで調理した、甘酸っぱく美味しい魚料理。
材料
魚（屠殺後に掃除し、両面に切り目を入れる）
1
パイナップル（小さな角切り）
50 g
ねぎのぶつ切り
10 g
生姜の千切り
5 g
マレーシアサンバルソース
大さじ1
ココナッツミルク
50 ml
水
200 ml
塩
小さじ1/4
上白糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3
作り方
1
手順1
魚を屠殺後にきれいにし、両面に切り目を入れる。パイナップルを小さな角切りにして取り置く。フライパンに大さじ3程度のサラダ油を熱し、魚を加えて弱火で表面がカリカリになるまで揚げ、取り出して油を切って取り置く。
2
手順2
フライパンの底に少量の油を残し、ねぎのぶつ切り、生姜の千切り、パイナップルを加えて手早く炒め、次にマレーシアサンバルソースを加えて香りが出るまで炒める。
3
手順3
魚をフライパンに戻し、水、ココナッツミルク、塩、上白糖を加え、蓋をして弱火で約5分間、魚に火が通るまで煮る。
