Ананасовые пирожные
Приготовить ананасовые пирожные не так уж сложно, хотя приготовление начинки с нуля занимает некоторое время. К счастью, у меня осталась ананасовая начинка после приготовления лунных пряников, что значительно упростило дело. Тесто чудесно рассыпчатое — оно трескается и крошится, когда откусываешь кусочек, — и чудесно ароматное. Ананасовая начинка внутри сладкая и восхитительная, с приятным послевкусием. Стоит ему выйти из духовки — аромат наполняет весь дом.
Ингредиенты
Масло
50 г
Пудровый сахар
13 г
Жидкое яйцо
13 г
Мука для торта
68 г
Миндальная мука
13 г
Ананасовая начинка
160 г
Инструкции
1
Шаг 1
Размягчите масло при комнатной температуре, пока не сможете легко оставить вмятину пальцем. Добавьте пудровый сахар и взбейте венчиком.
2
Шаг 2
Просейте муку для торта и миндальную муку.
3
Шаг 3
Добавьте взбитое яйцо, наденьте одноразовые перчатки и перемешайте вручную.
4
Шаг 4
Сначала масса будет немного влажной; продолжайте перемешивать, и она соберется в тесто, когда яйцо впитается. При приготовлении большого количества рекомендуется добавлять яйцо порциями — дождитесь полного впитывания каждой порции, прежде чем добавлять следующую, чтобы лучше распределилось.
5
Шаг 5
Разделите тесто на 8 порций, а ананасовую начинку тоже на 8 порций. Это зависит от размера вашей формы; у меня форма для печенья, поэтому регулируйте по необходимости.
6
Шаг 6
Возьмите одну порцию теста, сплющите её большим пальцем и оберните ананасовую начинку.
7
Шаг 7
После обертки положите на противень, установите форму сверху и аккуратно прижмите, чтобы оно полностью соответствовало форме.
8
Шаг 8
На практике ананасовые пирожные немного поднимутся при выпечке, поэтому не заполняйте форму полностью — примерно на 80% как раз.
9
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев), средний уровень, и выпекайте 18 минут. Для более равномерной корочки лучше вынуть их примерно через 12 минут, перевернуть и продолжить выпекать. Будьте осторожны — они могут легко выпасть.
10
Шаг 10
Выньте из духовки и дайте остыть.
11
Шаг 11
Готово к употреблению — идеально рассыпчатое и слоистое.
