파인애플 케이크
파인애플 케이크를 만드는 것은 어렵지 않지만, 필링을 처음부터 준비하는 데는 시간이 좀 걸립니다. 다행히도 월병을 만들 때 남겨둔 파인애플 필링이 있어서 일이 훨씬 수월해졌습니다. 반죽은 놀라울 정도로 바삭해서 베어 물으면 갈라지고 부서지며, 향도 환상적입니다. 안에 들어 있는 파인애플 필링은 달고 맛있으며 여운이 오래 남습니다. 오븐에서 막 꺼내자마자 집 전체에 향이 퍼집니다.
재료
버터
50g
슈가파우더
13g
달걀물
13g
케이크용 밀가루
68g
아몬드 가루
13g
파인애플 필링
160g
조리 방법
1
1단계
상온에서 버터를 손가락으로 쉽게 눌러 자국이 남을 정도로 부드러워질 때까지 둡니다. 슈가파우더를 넣고 거품기로 휘핑합니다.
2
2단계
케이크용 밀가루와 아몬드 가루를 체에 쳐서 넣습니다.
3
3단계
휘핑한 달걀을 넣고 일회용 장갑을 낀 다음 손으로 섞습니다.
4
4단계
처음에는 혼합물이 약간 촉촉할 수 있으니 계속 섞어주면 달걀이 흡수되면서 반죽이 됩니다. 대량으로 만들 때는 달걀을 나눠서 넣는 것이 좋습니다. 한 부분이 완전히 흡수된 다음에 다음 부분을 추가해야 더 잘 섞입니다.
5
5단계
반죽을 8등분하고 파인애플 필링도 8등분합니다. 이는 틀 크기에 따라 다르며, 저는 쿠키 틀을 사용하므로 만들 때 그에 맞게 조절하세요.
6
6단계
반죽 한 조각을 엄지로 납작하게 펴서 파인애플 필링을 감쌉니다.
7
7단계
감싼 후 베이킹 시트에 올려놓고 틀을 위에 위치시킨 다음, 완전히 맞도록 부드럽게 눌러줍니다.
8
8단계
실제로 파인애플 케이크는 굽는 동안 약간 부풀어 오르므로 틀을 완전히 채우지 말고 약 80% 정도만 채우는 것이 적당합니다.
9
9단계
오븐을 180°C(상하열)로 예열하고 중간 랙에서 18분간 굽습니다. 더 골고루 익게 하려면 12분쯤에 꺼내 뒤집어서 계속 굽는 것이 가장 좋습니다. 다룰 때 조심하세요. 쉽게 빠질 수 있습니다.
10
10단계
오븐에서 꺼내 식힙니다.
11
11단계
이제 먹을 준비가 되었습니다—완벽하게 바삭하고 부드럽습니다.
