Свинина сладко-кислая с ананасом

Name: Свинина сладко-кислая с ананасом
Ingredients: 400 г свинина (промытая, нарезанная небольшими кусочками, обваленная в водном крахмале); 50 г ананас (промытый, нарезанный небольшими ломтиками); 10 г лук (промытый, нарезанный небольшими ломтиками); 1 штука зелёный чили (промытый, нарезанный небольшими ломтиками); 1 штука красный чили (промытый, нарезанный небольшими ломтиками); по необходимости крахмал (используется для обваливания); 2 столовые ложки томатный соус; 1 столовая ложка ароматный уксус; 1 столовая ложка белый сахар; 1 чайная ложка рафинированная соль; 30 г растительное масло; лук; помидор

Классическое блюдо кантонской кухни с ярким насыщенным цветом и вкусным сладко-кислым вкусом, где свинину обжаривают до хрустящей корочки снаружи и нежной мякоти внутри, а затем быстро обжаривают на сковороде с ананасом, острым перцем и луком.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Это культовое блюдо кантонской кухни — любимое традиционное блюдо на семейных праздниках и торжественных ужинах по всей южной Китае, ценящееся за привлекательный золотистый оттенок и идеально сбалансированный сладко-кислый вкус, который особенно хорошо сочетается с порцией пушистого приготовленного на пару белого риса.

Ингредиенты

свинина (промытая, нарезанная небольшими кусочками, обваленная в водном крахмале) 400 г

ананас (промытый, нарезанный небольшими ломтиками) 50 г

лук (промытый, нарезанный небольшими ломтиками) 10 г

зелёный чили (промытый, нарезанный небольшими ломтиками) 1 штука

красный чили (промытый, нарезанный небольшими ломтиками) 1 штука

крахмал (используется для обваливания) по необходимости

томатный соус 2 столовые ложки

ароматный уксус 1 столовая ложка

белый сахар 1 столовая ложка

рафинированная соль 1 чайная ложка

растительное масло 30 г

лук

помидор

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте свинину, нарежьте на небольшие кусочки, обмакните в водный крахмал; промойте ананас, острый перец и лук, нарежьте на мелкие ломтики.

Обжарка кусочков свинины

Разогрейте масло в воке до 90% нагрева (очень высокая температура), добавьте кусочки свинины и обжаривайте во фритюре до полной готовности, затем достаньте и слейте излишки масла.

Приправление и обжаривание

Оставьте в воке небольшое количество базового масла, обжаривайте томатный соус до появления аромата, добавьте сахар и ароматный уксус, кратковременно обжаривайте, затем добавьте ломтики острого перца, ананаса, лука и обжаренные кусочки свинины, посолите и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.