Английский крем с фисташками
Вылейте молоко с ванилью в яичные желтки и варите до загустения. Добавьте фисташкиовый джем, процедите и охладите.
Ингредиенты
молоко
по вкусу
стручок ванили
1
фисташковое варенье
по вкусу
желток
по вкусу
сахар
по вкусу
Инструкции
1
Настаивайте ваниль
Доведите молоко до кипения, добавьте стручок ванили, снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
2
Добавьте фисташковое варенье
Вмешайте фисташковое варенье в ванильное молоко до полного растворения.
3
Взбивайте желтки
Добавьте сахар в желтки и взбивайте вручную до посветления.
4
Темперируйте желтки
Медленно влейте часть горячего молока с фисташками в желтки, постоянно помешивая, затем перелейте смесь обратно в кастрюлю.
5
Приготовьте крем
Постоянно помешивайте и нагревайте, пока крем не будет покрывать обратную сторону ложки.
6
Процедите и охладите
Процедите через мелкое сито и охладите в холодильнике до использования.
