Пицца-слойки

Name: Пицца-слойки
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: ½ порции быстрое слоёное тесто (см. рецепт на стр. 358, половину заморозить на потом); 3 ст. л. оливковое масло extra virgin; 1 ч. л. чеснок (мелко нарубленный); ½ стакана сыр пармезан (мелко натёртый, разделить на части); ⅓ стакана сыр фонтина (натёртый); 19 помидоры черри (разрезанные пополам); крупная соль (по вкусу), по вкусу; свежемолотый чёрный перец (по вкусу), по вкусу; свежие листья базилика (для подачи), щепотка

Закуски размером на один укус, приготовленные из слоеного теста с сырной начинкой, смазанные оливковым маслом с чесноком и покрытые помидорами черри, затем запеченные до золотистого цвета. Лучше всего подавать теплыми.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

быстрое слоёное тесто (см. рецепт на стр. 358, половину заморозить на потом) ½ порции

оливковое масло extra virgin 3 ст. л.

чеснок (мелко нарубленный) 1 ч. л.

сыр пармезан (мелко натёртый, разделить на части) ½ стакана

сыр фонтина (натёртый) ⅓ стакана

помидоры черри (разрезанные пополам) 19

крупная соль (по вкусу) по вкусу

свежемолотый чёрный перец (по вкусу) по вкусу

свежие листья базилика (для подачи) щепотка

Инструкции

Приготовьте слоёное тесто

Приготовьте быстрое слоёное тесто по инструкции на стр. 358.

Разогрейте духовку

Установите решётку духовки в среднее положение и разогрейте до 175 °C. Застелите два противня пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Приготовьте чесночное масло

В небольшой миске соедините оливковое масло и чеснок; отставьте в сторону.

Сформуйте тесто

Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 25 x 28 см. Посыпьте ¼ стакана пармезана и весь фонтина на половину прямоугольника. Сложите половину без сыра поверх половины с сыром и прижмите края, чтобы запечатать. Раскатайте тесто до толщины 1 см. С помощью круглой формочки с волнистым краем диаметром 4,5 см вырежьте как можно больше кружков и разложите их на подготовленных противнях на расстоянии около 1,5 см друг от друга.

Соберите слойки

Слегка смажьте каждый кружок теста чесночным оливковым маслом (оставшееся масло сохраните). Посыпьте оставшимся пармезаном. Положите половинку помидора на каждый кружок срезом вверх и слегка вдавите её в тесто, чтобы она не соскальзывала во время выпечки. Посолите и поперчите. Выпекайте 20–25 минут, пока края и низ не станут золотистыми.

Украсьте и подавайте

Переложите противни на решётку и смажьте каждый помидор оставшимся чесночным маслом, чтобы придать блеск. Украсьте каждую слойку маленьким листиком базилика и сразу подавайте.