Тушёный карась с моллюсками

Name: Тушёный карась с моллюсками
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 живой карась (очищенный, разрезанный вдоль спины, надрезанный по спине); 250 г живые моллюски; 3 ломтика варёная ветчина; 5 ломтиков бамбуковые побеги; 1 восстановленный гриб шиитаке; по вкусу кусочек имбиря (для приготовления рыбы); по вкусу сегмент зелёного лука (для приготовления рыбы); по вкусу приправа (для приготовления рыбы)

Шанхайский суп, в котором плотва и моллюски томятся на медленном огне, образуя легкий, нежный по вкусу бульон.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

живой карась (очищенный, разрезанный вдоль спины, надрезанный по спине) 2

живые моллюски 250 г

варёная ветчина 3 ломтика

бамбуковые побеги 5 ломтиков

восстановленный гриб шиитаке 1

кусочек имбиря (для приготовления рыбы) по вкусу

сегмент зелёного лука (для приготовления рыбы) по вкусу

приправа (для приготовления рыбы) по вкусу

Инструкции

Приготовьте карася

Очистите карася, разрежьте вдоль спины и сделайте несколько надрезов по спине. Положите его в кастрюлю с чистой водой, добавьте приправу, кусочки имбиря, сегменты зелёного лука и ломтики бамбуковых побегов, доведите до кипения, затем тушите на медленном огне до полной готовности. Переложите в суповую миску.

Приготовьте моллюски

Положите моллюски в кастрюлю с чистой водой и варите до открытия раковин. Достаньте и положите в суповую миску.

Завершите приготовление супа

Процедите рыбный бульон и бульон из моллюсков, доведите до кипения, добавьте грибы шиитаке и ломтики варёной ветчины, подкорректируйте приправу, затем влейте в суповую миску для завершения приготовления.