Свиное сердце с копытнем

Name: Свиное сердце с копытнем
Ingredients: 100g Сердце свиное (разрезать пополам и промыть, чтобы удалить кровь); 15g Копытень (убрать примеси, нарезать кусочками по 2 см, дважды отварить в воде и собрать жидкость); 10g Имбирь (помыть, нарезать ломтиками); 10g Зеленый лук (помыть, нарезать отрезками); 2g Соль; 2g Перец сичуанский; 20g Сахар белый; 1g Глутамат натрия; 10g Кунжутное масло; 250g Рассол

Томите свиное сердце с лекарственной жидкостью Юй Чжу до готовности на 60%, затем тушите его в приправленном рассоле до полной готовности. В завершение полейте густым бульоном от тушения; мясо получается нежным и обладает насыщенным ароматным вкусом тушёного блюда.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сердце свиное (разрезать пополам и промыть, чтобы удалить кровь) 100g

Копытень (убрать примеси, нарезать кусочками по 2 см, дважды отварить в воде и собрать жидкость) 15g

Имбирь (помыть, нарезать ломтиками) 10g

Зеленый лук (помыть, нарезать отрезками) 10g

Соль 2g

Перец сичуанский 2g

Сахар белый 20g

Глутамат натрия 1g

Кунжутное масло 10g

Рассол 250g

Инструкции

Приготовить жидкость из копытня

Убрать примеси из копытня, нарезать кусочками по 2 см, дважды отварить в воде и собрать жидкость.

Подготовить ароматические ингредиенты и основной продукт

Помыть имбирь и зеленый лук, нарезать ломтиками и отрезками соответственно. Разрезать свиное сердце пополам и промыть кровь.

Приготовить свиное сердце

Положить свиное сердце вместе с жидкостью из копытня, имбирем, зеленым луком и сичуанским перцем в кастрюлю, варить до готовности примерно 60%, затем вынуть и дать немного остыть.

Тушить

Положить свиное сердце в кастрюлю с рассолом, тушить на слабом огне до полной готовности, затем вынуть.

Уварить соус и выложить на тарелку

Взять нужное количество рассола, добавить белый сахар, соль, глутамат натрия и кунжутное масло, нагреть до загустения, равномерно намазать на свиное сердце, затем нарезать и подать.