Свиной шницель
После отбивания и маринования свиной отбивной обваляйте её последовательно в кукурузном крахмале, яичной смеси и панировочных сухарях, затем приготовьте в микроволновой печи.
Ингредиенты
свиные отбивные без кости (отбить с обеих сторон обратной стороной ножа, каждую разрезать пополам, всего 6 кусков)
3 (225 г / 8 унций)
вино Шаосин
1 ст. л.
лёгкий соевый соус
2 ч. л.
сахар
1 ч. л.
кунжутное масло
1/2 ч. л.
белый перец
щепотка
соль
щепотка
кукурузный крахмал (слегка обвалять свиные отбивные)
1/4 стакана
яйцо (взбить)
1
панировочные сухари
1/3 стакана
растительное масло
4 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка
Отбейте каждую свиную отбивную с обеих сторон обухом тесака, чтобы получился большой пласт, затем разрежьте каждую пополам — всего должно получиться 6 кусков.
2
Подготовка
Смешайте маринад в миске. Выложите свиные отбивные в глубокую посуду в один слой, залейте маринадом и маринуйте 15 минут, один раз перевернув в середине.
3
Подготовка
Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне в течение 5 минут. Тем временем слегка обваляйте каждую отбивную в кукурузном крахмале, обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, сформировав сырые котлеты.
4
Приготовление
Влейте масло на сковороду-гриль и нагревайте на сильном огне 1 минуту. Выложите котлеты в один слой, не накладывая друг на друга. Жарьте на сильном огне 2 минуты, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Переложите на двойной слой бумажных полотенец, чтобы стёк жир, затем выложите на тарелку. По желанию подавайте с чинцзянским уксусом отдельно.
