Schweineschnitzel
Nachdem Sie das Schweineschnitzel zart geklopft und mariniert haben, panieren Sie es nacheinander in Speisestärke, Eiermasse und Semmelbröseln und garen Sie es dann in der Mikrowelle.
Zutaten
Schweineschnitzel ohne Knochen (auf beiden Seiten mit dem Messerrücken weichgeklopft, jeweils halbiert, insgesamt 6 Stück)
3 (225 g / 8 oz)
Shaoxing-Wein
1 EL
helle Sojasauce
2 TL
Zucker
1 TL
Sesamöl
1/2 TL
weißer Pfeffer
eine Prise
Salz
eine Prise
Speisestärke (leicht auf die Schnitzel gestäubt)
1/4 Tasse
Ei (verquirlt)
1
Semmelbrösel
1/3 Tasse
Öl
4 EL
Anleitung
1
Vorbereitung
Mit dem Rücken eines Fleischklopfers beide Seiten jedes Schweineschnitzels weichklopfen, sodass es groß und flach wird, dann jedes in der Mitte halbieren, sodass man insgesamt 6 Stücke erhält.
2
Vorbereitung
Die Marinade in einer Schüssel verrühren. Die Schnitzel nebeneinander in eine tiefe Schale legen, die Marinade darüber gießen und 15 Minuten marinieren, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
3
Vorbereitung
Eine Grillpfanne 5 Minuten bei starker Hitze vorheizen. In der Zwischenzeit jedes Schnitzel leicht mit Speisestärke bestäuben, in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden, um die rohen Schnitzel zu formen.
4
Zubereitung
Das Öl in die Grillpfanne geben und 1 Minute bei starker Hitze erhitzen. Die Schnitzel ohne Überlappung nebeneinander hineinlegen. 2 Minuten bei starker Hitze braten, wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten braten. Auf einer doppelten Lage Küchenpapier abtropfen lassen und dann anrichten. Nach Belieben mit Chinkiang-Essig dazu servieren.
