Côtelette de porc

Name: Côtelette de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 (225 g / 8 oz) côtelettes de porc désossées (attendries des deux côtés avec le dos d'un couteau, chacune coupée en deux, 6 morceaux au total); 1 tbsp vin de Shaoxing; 2 tsp sauce soja légère; 1 tsp sucre; 1/2 tsp huile de sésame; poivre blanc, a pinch; sel, a pinch; 1/4 cup fécule de maïs (légèrement saupoudrée sur les côtelettes de porc); 1 œuf (battu); 1/3 cup chapelure; 4 tbsp huile

Après avoir attendri et mariné l'escalope de porc, enrobez-la successivement de fécule de maïs, d'œuf battu et de chapelure, puis cuisez-la au micro-ondes.

35 min

Facile

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Ingrédients

côtelettes de porc désossées (attendries des deux côtés avec le dos d'un couteau, chacune coupée en deux, 6 morceaux au total) 3 (225 g / 8 oz)

vin de Shaoxing 1 tbsp

sauce soja légère 2 tsp

sucre 1 tsp

huile de sésame 1/2 tsp

poivre blanc a pinch

sel a pinch

fécule de maïs (légèrement saupoudrée sur les côtelettes de porc) 1/4 cup

œuf (battu) 1

chapelure 1/3 cup

huile 4 tbsp

Instructions

Préparation

Utilisez le dos d'un couperet pour attendrir les deux côtés de chaque côtelette de porc en un grand morceau, puis coupez chacune en deux pour obtenir 6 morceaux au total.

Préparation

Mélangez la marinade dans un bol. Placez les côtelettes de porc dans un plat creux en une seule couche, versez la marinade dessus et laissez mariner 15 minutes, en les retournant une fois à mi-temps.

Préparation

Préchauffez une poêle-gril à feu vif pendant 5 minutes. Pendant ce temps, saupoudrez légèrement chaque côtelette de porc de fécule de maïs, trempez dans l'œuf battu, puis roulez dans la chapelure pour former les escalopes crues.

Cuisson

Ajoutez l'huile dans la poêle-gril et faites chauffer à feu vif pendant 1 minute. Placez les escalopes en une seule couche sans qu'elles se chevauchent. Faites cuire à feu vif pendant 2 minutes, retournez, et faites cuire l'autre côté pendant 2 minutes de plus. Transférez sur une double couche de papier absorbant pour égoutter, puis dressez. Servez avec du vinaigre de Chinkiang à côté si désiré.