Filete de cerdo
Después de ablandar y marinar la chuleta de cerdo, rebózala secuencialmente con maicena, huevo batido y pan rallado, y luego cocínala en el microondas.
Ingredientes
chuletas de cerdo deshuesadas (ablandadas por ambos lados con el reverso de un cuchillo, cada una cortada por la mitad, 6 piezas en total)
3 (225 g / 8 oz)
vino de Shaoxing
1 tbsp
salsa de soja ligera
2 tsp
azúcar
1 tsp
aceite de sésamo
1/2 tsp
pimienta blanca
una pizca
sal
una pizca
maicena (espolvoreada ligeramente sobre las chuletas de cerdo)
1/4 cup
huevo (batido)
1
pan rallado
1/3 cup
aceite
4 tbsp
Instrucciones
1
Preparación
Use el reverso de un cuchillo de carnicero para ablandar ambos lados de cada chuleta de cerdo hasta formar una pieza grande, luego corte cada una por la mitad para obtener 6 piezas en total.
2
Preparación
Mezcle la marinada en un bol. Coloque las chuletas de cerdo en un plato hondo en una sola capa, vierta la marinada encima y marine durante 15 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad.
3
Preparación
Precaliente una parrilla a fuego alto durante 5 minutos. Mientras tanto, espolvoree ligeramente cada chuleta de cerdo con maicena, sumérjala en el huevo batido y luego rebócela en el pan rallado para formar las milanesas crudas.
4
Cocción
Añada el aceite a la parrilla y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Coloque las milanesas en una sola capa sin superponer. Cocine a fuego alto durante 2 minutos, deles la vuelta y cocine el otro lado durante 2 minutos más. Transfiera a una doble capa de papel absorbente para escurrir y luego sírvalas en un plato. Acompañe con vinagre de Chinkiang al lado si lo desea.
