Улитки, фаршированные свининой

Name: Улитки, фаршированные свининой
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g улитки (хвосты обрезаны, выдержаны для очистки от песка, мясо извлечено); 250 g свиной фарш; 1 яйцо; 20 g кулинарное вино; 15 g соевый соус; 1 g соль; 1 g глутамат натрия; 5 g сахар; по вкусу зелёный лук (для обжарки); по вкусу имбирь (для обжарки); 5 бадьян; 50 g свиной жир; 15 g сухой крахмал; 500 g мясной бульон

Нафаршируйте свиной фарш в улиточные раковины, затем обжарьте и тушите до тех пор, пока бульон не станет насыщенным, полнотелым с характерным вкусом.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

улитки (хвосты обрезаны, выдержаны для очистки от песка, мясо извлечено) 500 g

свиной фарш 250 g

яйцо 1

кулинарное вино 20 g

соевый соус 15 g

соль 1 g

глутамат натрия 1 g

сахар 5 g

зелёный лук (для обжарки) по вкусу

имбирь (для обжарки) по вкусу

бадьян 5

свиной жир 50 g

сухой крахмал 15 g

мясной бульон 500 g

Инструкции

Шаг 1

Обрежьте хвосты улиток, затем выдержите их в течение двух дней, чтобы полностью очистить от песка и частиц грунта.

Шаг 2

Соедините свиной фарш с яйцом, солью, глутаматом натрия, кулинарным вином и крахмалом и тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

С помощью ножниц извлеките мясо улиток из раковин. Мелко порубите хвостовое мясо и вмешайте его в свиную начинку. Затем плотно наполните раковины начинкой, прикрепите головки улиток и придайте каждой улитке её первоначальную целую форму.

Шаг 4

Разогрейте масло в сковороде, добавьте зелёный лук и имбирь и обжарьте до появления аромата, затем положите улиток и слегка обжарьте. Влейте кулинарное вино, добавьте соевый соус, сахар, соль, глутамат натрия, бульон и бадьян. Тушите 10 минут, затем извлеките бадьян, уварите соус до загустения, переложите на тарелку и подавайте.