Caracoles Rellenos de Cerdo

Name: Caracoles Rellenos de Cerdo
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g caracoles (cola recortada, dejados reposar para purgar la arena, carne extraída); 250 g carne molida de cerdo; 1 huevo; 20 g vino de cocina; 15 g salsa de soja; 1 g sal; 1 g MSG; 5 g azúcar; cebolletas (para saltear), to taste; jengibre (para saltear), to taste; 5 anís estrellado; 50 g manteca de cerdo; 15 g almidón seco; 500 g caldo de carne

Rellena los caracoles con carne de cerdo molida, luego saltea y estofa hasta que el caldo quede rico y sustancioso con un sabor distintivo.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

caracoles (cola recortada, dejados reposar para purgar la arena, carne extraída) 500 g

carne molida de cerdo 250 g

huevo 1

vino de cocina 20 g

salsa de soja 15 g

sal 1 g

MSG 1 g

azúcar 5 g

cebolletas (para saltear) to taste

jengibre (para saltear) to taste

anís estrellado 5

manteca de cerdo 50 g

almidón seco 15 g

caldo de carne 500 g

Instrucciones

Paso 1

Recorte las colas de los caracoles y luego déjelos reposar durante dos días para purgar completamente toda la arena y arenilla.

Paso 2

Combine la carne molida de cerdo con el huevo, la sal, el MSG, el vino de cocina y el almidón hasta que esté bien mezclado.

Paso 3

Use tijeras para extraer la carne de los caracoles de las conchas. Pique finamente la carne de la cola y mézclela con el relleno de cerdo. Luego rellene las conchas con la mezcla, vuelva a colocar las cabezas de los caracoles y restaure cada caracol a su forma original completa.

Paso 4

Caliente aceite en una sartén, agregue las cebolletas y el jengibre y saltee para liberar el aroma, luego agregue los caracoles y saltee brevemente. Vierta el vino de cocina, agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, el MSG, el caldo y el anís estrellado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, deseche el anís estrellado, reduzca la salsa hasta que espese, luego transfiera a un plato y sirva.