Свинина с водяными каштанами
Быстрое, хрустящее жаркое с нежной свининой и освежающими водяными каштанами. Сочетание сочного мяса и хрустящих овощей делает это блюдо любимым в семье.
История
Это классическое блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров. Водяные каштаны добавляют приятный хруст, который красиво контрастирует с ароматной свининой.
Ингредиенты
свиная вырезка или свиная грудинка
300г, тонко нарезанная
свежие водяные каштаны
200г, очищенные и нарезанные
растительное масло
3 столовые ложки
сычуаньские перцы горошком
1 чайная ложка
зубчики чеснока
3, мелко нарезанных
имбирь
2,5 см, мелко нарезанный
зеленый лук
3 стебля, нарезанный
light soy sauce
2 столовые ложки
кулинарное вино
1 столовая ложка
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте свинину тонкими полосками, примерно 0,5 см толщиной. Очистите водяные каштаны и нарежьте их тонкими кружочками. Подготовьте все ароматные ингредиенты заранее и держите их рядом с плитой.
2
Маринование свинины
Обваляйте свинину в небольшом количестве соевого соуса, вине и половине кукурузного крахмала. Оставьте на 5 минут, пока разогревается вок.
3
Раскрытие ароматов
Нагрейте масло в вок на средне-высоком огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте сычуаньские перцы горошком и дайте им шипеть 30 секунд до появления аромата. Бросьте имбирь и чеснок, быстро помешивая, пока они не release their aroma.
4
Приготовление свинины
Добавьте маринованную свинину в вок. Распределите ровным слоем и дайте поджариться 30 секунд до образования корочки, затем перемешайте. Готовьте, пока свинина не станет непрозрачной и не приобретет красивый оттенок, примерно 2-3 минуты.
5
Завершение блюда
Добавьте нарезанные водяные каштаны и жарьте еще минуту. Влейте немного воды, если вок сухой. Вмешайте оставшийся кукурузный крахмал, чтобы создать легкий глянцевый соус. Посолите по вкусу, добавьте зеленый лук и подавайте немедленно с отварным рисом.
