لحم الخنزير مع الكستناء المائية
طبق سريع ومقرمش يتكون من شرائح لحم الخنزير الرقيقة مع الكستناء المائية المنعشة. إن الجمع بين اللحم العصيري والخضروات المقرمشة يجعل هذا الطبق المفضل للعائلة.
القصة
يتجمع هذا الطبق الكلاسيكي في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله مثالياً ليالي الأسبوع المزدحمة. تضيف الكستناء المائية قرمشة delightful تتناغم بشكل جميل مع لحم الخنزير اللذيذ.
المكونات
لحم الخنزير أو بطن الخنزير
300 جرام، مقطع إلى شرائح رقيقة
كستناء مائية طازجة
200 جرام، مقشرة ومقطعة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
فلفل سيتشوان
1 ملعقة صغيرة
فصوص ثوم
3، مفرومة
زنجبيل
1 بوصة، مفروم ناعماً
بصل أخضر
3، مفروم
صلصة صويا خفيفة
2 ملاعق كبيرة
طبخ النبيذ
1 ملعقة كبيرة
محلول نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع اللحم إلى شرائح رقيقة، حوالي 1/4 بوصة. قشر الكستناء المائية وقطعها إلى دوائر رقيقة. اجهز جميع التوابل بالقرب من الموقد.
2
تتبيل اللحم
اخلط شرائح اللحم مع رشة من صلصة صويا، ونبيذ الطهي، ونصف محلول نشا الذرة. اتركه لمدة 5 دقائق أثناء تسوية المقلاة.
3
تحمير التوابل
سخن الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يتلألأ. أضف فلفل السيتشوان واتركه يطقطق لمدة 30 ثانية حتى يعطر. أضف الزنجبيل والثوم، وحرك بسرعة حتى تنطلق رائحتهم.
4
طهي اللحم
أضف اللحم المتبل إلى المقلاة. وزعه في طبقة واحدة واتركه يحمر لمدة 30 ثانية قبل التحريك. اطهه حتى يصبح اللحم معتماً ولونه جميل، حوالي 2-3 دقائق.
5
إنهاء الطبق
أضف شرائح الكستناء المائية وقلبها لمدة دقيقة أخرى. رش بعض الماء إذا بدت المقلاة جافة. أضف بقية محلول نشا الذرة لصنع صلصة لامعة خفيفة. تبّل بالملح، وأضف البصل الأخضر، وقدّمه فوراً فوق الأرز البخاري.
