Un wok rapide et croquant avec des tranches de porc tendres associées à des châtaignes d'eau rafraîchissantes. La combinaison de viande juteuse et de légumes croquants en fait un favori familial.
Ce plat classique se prépare en moins de 30 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine chargés. Les châtaignes d'eau ajoutent un croquant délicieux qui contraste magnifiquement avec le porc savoureux.
Trancher le porc en lanières fines, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Peler les châtaignes d'eau et les couper en rondelles minces. Préparer tous les aromates à l'avance près du feu.
Mélanger les tranches de porc avec un peu de sauce soja, le vin de cuisine et la moitié du mélange de fécule de maïs. Laisser reposer 5 minutes pendant que vous chauffez le wok.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poivre du Sichuan et laisser frire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer le ginger et l'ail en remuant rapidement jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajouter le porc mariné dans le wok. L'étaler en une seule couche et laisser saisir 30 secondes avant de remuer. Cuire jusqu'à ce que le porc devienne opaque et prenne une belle couleur, environ 2-3 minutes.
Ajouter les tranches de châtaignes d'eau et faire sauter encore une minute. Verser un peu d'eau si le wok semble sec. Incorporer le reste du mélange de ficule de maïs pour créer une sauce légère et brillante. Assaisonner avec le sel, mélanger les oignons verts et servir immédiatement sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
