Schweinefleisch mit Wasserkastanien

Name: Schweinefleisch mit Wasserkastanien
Total time: 25 min
Ingredients: 300g, dünn geschnitten Schweinelende oder Schweinebauch; 200g, geschält und geschnitten frische Wasserkastanien; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner; 3, gehackt Knoblauchzehen; 1 cm, fein gehackt Ingwer; 3, gehackt Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel Kochwein; 1 Esslöffel Stärkemehl-Gemisch; nach Geschmack Salz

Ein schnelles, knuspriges Stir-Fry mit zarten Schweinefleischscheiben und erfrischenden Wasserkastanien. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Gemüse macht dieses Gericht zum Familienfavoriten.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische Gericht ist in unter 30 Minuten fertig, was es perfekt für geschäftige Wochentage macht. Wasserkastanien fügen einen herrlichen Knusper hinzu, der wunderbar mit dem herzhaften Schweinefleisch kontrastiert.

Zutaten

Schweinelende oder Schweinebauch 300g, dünn geschnitten

frische Wasserkastanien 200g, geschält und geschnitten

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Sichuan-Pfefferkörner 1 Teelöffel

Knoblauchzehen 3, gehackt

Ingwer 1 cm, fein gehackt

Frühlingszwiebeln 3, gehackt

helle Sojasauce 2 Esslöffel

Kochwein 1 Esslöffel

Stärkemehl-Gemisch 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, etwa 0,5 cm dick. Die Wasserkastanien schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Aromaten vorbereiten und griffbereit neben dem Herd haben.

Schweinefleisch marinieren

Die Schweinefleischscheiben mit etwas Sojasauce, dem Kochwein und der Hälfte des Stärkemehl-Gemisches vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, während Sie den Wok erhitzen.

Aromaten erhitzen

Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis sie duften. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und schnell umrühren, bis sie ihr Aroma freisetzen.

Schweinefleisch braten

Das marinierte Schweinefleisch in den Wok geben. Gleichmäßig verteilen und 30 Sekunden anbraten, bevor Sie umrühren. Braten, bis das Fleisch undurchsichtig wird und eine schöne Farbe bekommt, etwa 2-3 Minuten.

Gericht fertigstellen

Die Wasserkastanien-Scheiben hinzufügen und weitere Minute stir-fryen. Etwas Wasser hinzufügen, wenn der Wok trocken aussieht. Das restliche Stärkemehl-Gemisch unterrühren, um eine leichte glänzende Soße zu erzeugen. Mit Salz abschmecken, Frühlingszwiebeln hinzufügen und sofort über gedämpftem Reis servieren.