Ein schnelles, knuspriges Stir-Fry mit zarten Schweinefleischscheiben und erfrischenden Wasserkastanien. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Gemüse macht dieses Gericht zum Familienfavoriten.
Dieses klassische Gericht ist in unter 30 Minuten fertig, was es perfekt für geschäftige Wochentage macht. Wasserkastanien fügen einen herrlichen Knusper hinzu, der wunderbar mit dem herzhaften Schweinefleisch kontrastiert.
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, etwa 0,5 cm dick. Die Wasserkastanien schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Aromaten vorbereiten und griffbereit neben dem Herd haben.
Die Schweinefleischscheiben mit etwas Sojasauce, dem Kochwein und der Hälfte des Stärkemehl-Gemisches vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, während Sie den Wok erhitzen.
Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis sie duften. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und schnell umrühren, bis sie ihr Aroma freisetzen.
Das marinierte Schweinefleisch in den Wok geben. Gleichmäßig verteilen und 30 Sekunden anbraten, bevor Sie umrühren. Braten, bis das Fleisch undurchsichtig wird und eine schöne Farbe bekommt, etwa 2-3 Minuten.
Die Wasserkastanien-Scheiben hinzufügen und weitere Minute stir-fryen. Etwas Wasser hinzufügen, wenn der Wok trocken aussieht. Das restliche Stärkemehl-Gemisch unterrühren, um eine leichte glänzende Soße zu erzeugen. Mit Salz abschmecken, Frühlingszwiebeln hinzufügen und sofort über gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
