Паровые булочки со свининой и картофелем с зеленым луком
Нежные паровые булочки с сытной начинкой из приправленного свиного фарша, кусочков нежного картофеля и ароматного зеленого лука. Идеально подходят для выходного проекта или приготовления димсамов дома.
История
Эти домашние булочки награждают за терпение их облачной текстурой. Тесто оборачивает пикантную смесь, где землянистый картофель встречается с ароматным зеленым луком и жирной свининой — утешительный баланс, который лучше всего наслаждаться горячим прямо из пароварки.
Ингредиенты
Универсальная мука
3 стакана
Быстрорастворимые дрожжи
1 ч. л.
Теплая вода
3/4 стакана
Сахар
1 ст. л.
Нейтральное масло
1 ст. л.
Свиной фарш
8 унций
Картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками
1 средний
Зеленый лук, мелко нарезанный
4 стебля
Соевый соус
2 ст. л.
Жареное кунжутное масло
1 ч. л.
Свежий имбирь, нарезанный
1 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Инструкции
1
Активация и замешивание теста
Активируйте дрожжи в теплой воде с сахаром на 5 минут, пока не появится пена. В большой миске смешайте муку и соль, затем влейте дрожжевую смесь и масло. Замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 8–10 минут. Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится, около 1 часа.
2
Полуготовка картофеля и приготовление начинки
Отварите нарезанный кубиками картофель в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и полностью остудите. Смешайте свиной фарш с соевым соусом, кунжутным маслом, имбирем и солью. Добавьте остывший картофель и зеленый лук, аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
3
Формирование булочек
Обомните поднявшееся тесто и разделите на 6 равных частей. Скатайте каждую в шар, затем раскатайте в круг диаметром 4 дюйма, оставив центр немного толще. Положите 2–3 столовые ложки начинки в центр.
4
Сборка и запечатывание
Соберите края теста вверх и вокруг начинки, создавая складки по мере продвижения. Крепко скрутите верх, чтобы полностью запечатать. Положите швом вниз на пергаментную бумагу в корзину пароварки.
5
Отдых и приготовление на пару
Дайте булочкам отдохнуть 15 минут, пока доводите воду до кипения. Готовьте на пару на сильном огне в течение 15–18 минут, пока они не надуются и не приготовятся. Выключите огонь, дайте постоять 2 минуты, затем осторожно снимите крышку. Подавайте теплыми.
