Овощные булочки с баклажаном на пару
Баклажан — популярный овощ, который часто подают в виде баклажанов с рыбным ароматом, тушёных баклажанов, баклажанов с чесноком или фаршированных баклажанов в форме коробочек. В этом рецепте используется другой подход: блюдо готовят без пароварения, стир-фрая или фритюра. Оно простое, вкусное и питательное — двух или трёх крупных баклажанов может не хватить на одну порцию.
Ингредиенты
баклажаны
2
сушёные панцири креветок
50 г
шампиньоны
5
пшеничная мука
300 г
вода
150 г
соль
по вкусу
куриный бульон
2 ст. л.
светлый соевый соус
2 ст. л.
льняное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Баклажаны вымойте и очистите, нарежьте, слегка посолите, выдержите немного и отожмите лишнюю влагу.
2
Шаг 2
Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Соедините их с баклажанами и сушёными панцирями креветок в небольшой миске, затем добавьте куриный бульон, светлый соевый соус и льняное масло и хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Замесите муку с водой в тесто, разделите его на небольшие порции и расплющите каждую порцию.
4
Шаг 4
Раскатайте каждую порцию в тонкий блинчик. Положите его на ладонь, добавьте нужное количество начинки, сложите пополам и закрепите края; сложная техника завертывания не нужна.
5
Шаг 5
Аккуратно выложите булочки на поддон пароварки и поместите их в духовой шкаф GA с функциями пара и жарения. Готовьте на пару при 100°C в течение 20 минут.
6
Шаг 6
Не открывайте духовку сразу после окончания приготовления. Дайте булочкам постоять 3–5 минут, прежде чем открыть дверцу, затем подавайте.
