Молочный карамельный соус
Густой насыщенный карамельный молочный соус родом из Латинской Америки.
Ингредиенты
молоко
2 пинты (1 литр)
сахар
12 унций (375 мл)
сода
1/4 ч. л. (1 мл)
экстракт ванили
1/2 ч. л. (2 мл)
Инструкции
1
Шаг 1
Положите молоко, сахар и соду в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь. Не мешайте; медленно доведите смесь до кипения.
2
Шаг 2
Смесь будет пениться по мере приближения к кипению. Быстро снимите с огня, чтобы она не убежала, затем помешайте.
3
Шаг 3
Уменьшите огонь, верните кастрюлю на плиту и томьте около 45–60 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Смесь постепенно карамелизуется.
4
Шаг 4
Когда смесь станет насыщенно золотисто-коричневой и загустеет, но останется текучей, снимите с огня и добавьте экстракт ванили, перемешав.
5
Шаг 5
Дайте соусу полностью остыть.
