우유 캐러멜 소스
라틴 아메리카에서 originated한 풍부하고 걸쭉한 캐러멜 밀크 소스.
재료
우유
2파인트(1리터)
설탕
12온스(375밀리리터)
베이킹 소다
1/4티스푼(1밀리리터)
바닐라 에센스
1/2티스푼(2밀리리터)
조리 방법
1
1단계
우유, 설탕, 베이킹 소다를 두꺼운 바닥이 있는 냄비에 넣습니다. 중불에 올려놓습니다. 저지 말고 천천히 끓어오르도록 하세요.
2
2단계
끓음에 가까워지면 혼합물에 거품이 일기 시작합니다. 넘치기 전에 재빨리 불에서 내리고, 이후 저어 주세요.
3
3단계
불을 줄이고 냄비를 다시 스토브에 올려놓고, 나무 숟가락으로 자주 저으면서 약 45~60분 동안 약불에 조리하세요. 혼합물은 점차 캐러멜화됩니다.
4
4단계
혼합물이 진한 황금빛 갈색이 되어 걸쭉해지지만 여전히 붓는 상태라면, 불에서 내리고 바닐라 에센스를 넣은 뒤 저어 주세요.
5
5단계
소스가 충분히 식도록 하세요.
