صلصة حليب بالكراميل
صلصة حليب كراميل سميكة وغنية أصلها من أمريكا اللاتينية.
المكونات
حليب
2 باينت (1 لتر)
سكر
12 أونصة (375 مل)
بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة (1 مل)
مستخلص الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل)
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الحليب والسكر وبيكربونات الصودا في قدر سميك القاع. ضعه على نار متوسطة. لا تحركه؛ دع الخليط يغلي ببطء.
2
الخطوة 2
سيكوّن الخليط رغوة مع اقترابه من الغليان. أزله بسرعة عن النار قبل أن يفيض، ثم حرّكه.
3
الخطوة 3
خفّض الحرارة، وأعد القدر إلى الموقد، واتركه يغلي بهدوء لمدة نحو 45 إلى 60 دقيقة، مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية. وسينتقل الخليط تدريجيًا إلى لون الكراميل.
4
الخطوة 4
عندما يصبح الخليط بلون بني ذهبي غني ويزداد قوامه مع بقائه قابلًا للصب، أبعده عن النار وأضف مستخلص الفانيليا مع التحريك.
5
الخطوة 5
اترك الصلصة تبرد تمامًا.
