Sauce au caramel au lait

Name: Sauce au caramel au lait
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 pintes (1 litre) lait; 12 onces (375 ml) sucre; 1/4 c. à café (1 ml) bicarbonate de soude; 1/2 c. à café (2 ml) extrait de vanille

Une sauce au lait caramel riche et épaisse originaire d'Amérique latine.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

lait 2 pintes (1 litre)

sucre 12 onces (375 ml)

bicarbonate de soude 1/4 c. à café (1 ml)

extrait de vanille 1/2 c. à café (2 ml)

Instructions

Étape 1

Mettez le lait, le sucre et le bicarbonate de soude dans une casserole à fond épais. Placez-la sur feu moyen. Ne remuez pas ; amenez lentement le mélange à ébullition.

Étape 2

Le mélange moussera à l'approche de l'ébullition. Retirez rapidement la casserole du feu avant que le mélange ne déborde, puis remuez.

Étape 3

Réduisez le feu, remettez la casserole sur la plaque de cuisson et laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Le mélange caramélisera progressivement.

Étape 4

Lorsque le mélange devient d'un brun doré soutenu et s'épaissit tout en restant liquide, retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.