Milchkaramellsauce

Name: Milchkaramellsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 Pints (1 Liter) Milch; 12 Unzen (375 ml) Zucker; 1/4 TL (1 ml) Natron; 1/2 TL (2 ml) Vanilleextrakt

Eine reichhaltige, dickflüssige Karamellmilchsauce, die aus Lateinamerika stammt.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Milch 2 Pints (1 Liter)

Zucker 12 Unzen (375 ml)

Natron 1/4 TL (1 ml)

Vanilleextrakt 1/2 TL (2 ml)

Anleitung

Schritt 1

Gib Milch, Zucker und Natron in einen schweren Topf mit dickem Boden. Stelle ihn bei mittlerer Hitze auf das Herdfeuer. Rühre nicht; bringe die Mischung langsam zum Kochen.

Schritt 2

Die Mischung schäumt, kurz bevor sie kocht. Nimm sie schnell von der Hitze, bevor sie überkocht, und rühre sie dann.

Schritt 3

Reduziere die Hitze, stelle den Topf zurück auf die Herdplatte und lasse die Mischung etwa 45 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühre häufig mit einem Holzlöffel. Die Mischung karamellisiert nach und nach.

Schritt 4

Wenn die Mischung eine kräftige goldbraune Farbe annimmt, dickflüssiger wird, aber weiterhin gegossen werden kann, nimm sie von der Hitze und rühre den Vanilleextrakt hinein.