Des petits pains vapeurs moelleux et doux garnis d'une farce généreuse de porc haché assaisonné, de morceaux de pomme de terre tendre et d'oignons verts. Parfait pour un projet de week-end ou un dim sum à la maison.
Ces petits pains faits maison récompensent la patience par une texture semblable à un nuage. La pâte enrobe un mélange salé où les pommes de terre terreuses rencontrent les oignons verts aromatiques et le porc riche—un équilibre réconfortant meilleur dégusté chaud à la sortie du cuiseur vapeur.
Activer la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Dans un grand bol, combiner la farine et le sel, puis verser le mélange de levure et l'huile. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir d'un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.
Faire bouillir les pommes de terre en dés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et laisser refroidir complètement. Mélanger le porc haché avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le sel. Incorporer les pommes de terre refroidies et les oignons verts jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Dégonfler la pâte levée et la diviser en 6 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en boule, puis l'aplatir en un cercle de 10 cm, en gardant le centre légèrement plus épais. Placer 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre.
Rassembler les bords de la pâte vers le haut et autour de la farce, en créant des plis au fur et à mesure. Torsader fermement le haut pour sceller complètement. Placer le joint vers le bas sur du papier sulfurisé dans un panier vapeur.
Laisser reposer les petits pains 15 minutes pendant que l'eau bout. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et cuits à cœur. Éteindre le feu, laisser reposer 2 minutes, puis retirer le couvercle avec précaution. Servir chaud.
Les petits pains vapeur classiques reçoivent une amélioration savoureuse avec cette recette facile au four. Les mantou coupés en dés sont mélangés à de l'œuf et recouverts d'un mélange beurre-ail-bacon avant d'être garnis d'une généreuse couche de fromage fondu.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
